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Beaujolais
薄酒萊(Beaujolais),法語發音〔boh-zhu-LAY〕,台灣直接音譯為"薄酒萊",該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區,因為這一區的葡萄酒以單寧低、果味明顯、好入口著稱,因此中文翻成薄酒萊可謂詞意貼切,是杯薄酒來著。
而薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau),NOUVEAU,法語是"新的"或是"新製的",發音為〔nuvo〕,指的則是法國薄酒萊區以當年新採的葡萄所剛釀好的酒;這一點為什麼特別呢?因為一般葡萄酒(紅酒、白酒皆然)均需要經過一段時間的釀造,才能上市,而薄酒萊(Beaujolais)則是在法國少數被公認適合早點飲用的葡萄酒。
法國BEAUJOLAIS 區種植的葡萄品種以「嘉美」(Gamay)種葡萄為大宗,產量占9成以上,Gamay葡萄的特色是單寧低(紅酒中澀味的來源)、果味重、皮薄汁多,因此使用Gamay葡萄釀的薄酒萊(Beaujolais)皆有幾點共通的特色:
(一)果香重:水果芳香明顯,開瓶後立即可喝,不必醒酒。
(二)低單寧:葡萄酒中的澀味主要是由單寧(tannin)所造成的,因此單寧越低的酒,澀味也越低,薄酒萊和法國其他產區的紅酒、白酒,比如波爾多產區的酒相比,相較下澀味便不明顯。對於害怕澀味又想一嚐葡萄酒丰采的入門人士來說,順口易飲就是薄酒萊的一大優點。
(三)味新鮮:薄酒萊有季節,越新鮮越好喝
(四)不耐存:這是由於低單寧造成的,一般葡萄酒常標榜年份,且沒有標示適飲日期,但是薄酒萊新酒就不同,因為釀造時不同於一般葡萄酒,所以薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)最佳飲用日期大多在上市後1到2個月內,並非「越陳越香」,也因此並不是一年四季皆能買到薄酒萊,產量有限、保存期有限,賣完就只能再等明年11月的薄酒萊季節了。
薄酒萊適飲溫度為10℃~14℃,開瓶後稍加冰涼降溫,就可以開始享受新酒的水果芳香了。
看阿福小編分享了這麼多,有興趣的可以趁今年的薄酒萊季節嚐試看看,人生苦短,來杯迷人的葡萄美酒吧!